关于海军牛肉炖汤
海军牛肉炖汤（海軍さんのビーフシチュー, Kaigun-san no Beef Stew）是一道与海军有密切渊源的经典料理，传说曾深受担任佐世保镇守府第七任司令长官的东乡平八郎青睐。东乡在留学英国时熟悉了这道菜。2003年，佐世保基于当时的海军料理食谱《海军割烹术参考书》进行了还原。自那时起，当地众多酒店餐厅及老牌西餐厅在基础上进行了各具特色的改良，并以“海军牛肉炖汤”的名义广受大众喜爱。
虽然标题是牛肉炖汤，但其基础可能有多种变化，如以牛骨汤、红酒浓缩酱或牛腱肉为主料等，每一家都有独特风味。
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