据说Hinagu chikuwa始于明治16年，当时竹子在烘烤时被卷起并旋转。Hinagu chikuwa的特点是，它使用以新鲜和优质的鱼为原料的老式制造方法，传达出与过去相同的味道。它也可以用作各种菜肴中的成分，但最美味的食用方法是直接吃温暖的tachikuwa，然后与少许芥末酱油或蛋黄酱一起食用。另外，在 Hinagu Chikuwa 的油炸矶部也很特别。
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