日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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石川縣
熏香盒, 螃蟹

熏香盒, 螃蟹

它指的是女性雪蟹降落在石川縣。箱蟹的大小約是卡諾蟹（雄性雪蟹）的一半，儘管它們很小，但是雄性沒有的肚子上的卵很有吸引力。在香盒蟹的胃蓋上覆蓋著棕色顆粒的雞蛋稱為 outokos（outokos...

石川縣
鴨鍋

鴨鍋

自古以來，石川縣一直是全國首屈一指的鴨子飛行地點之一，在加賀市的片野鴨池附近，在江戶時代的元祿大約 300 年前已經開始為大聖寺藩武士的冬季訓練而開始進行的「saka net 狩獵」。在 11 ...

石川縣
日式點心

日式點心

自古以來就蓬勃發展成為城下町的金澤，被認為是日本三大糕點店之一，當您在城市中漫步時，您可以找到各種各樣的日式甜點。實際上有各種各樣的糖果，例如在茶道上流行的新鮮糖果，裝飾季節的...

石川縣
五色饅頭

五色饅頭

金澤的特產「五色饅頭」是 5 種新鮮點心的拼盤。在慶長 6 年，德川第二將軍日向田的女兒玉姬嫁給了前田家第三任主宰俊經。五色的新鮮糖果是由吉三 Kashida 創造的，他是一家慶祝這一點的糖果...

石川縣
小松烏冬面

小松烏冬面

據說被海生松尾芭蕉吃過的小松烏冬面，是小松的特產，自江戶時代被運送到加賀藩以來已有 300 多年的歷史，據說也被送到幕府和大名家庭作為加賀藩的珍貴物品。小松烏冬面的特徵在於麵條細而且...

石川縣
栃餅

栃餅

自古以來就在富士山腳下食用，它具有深色顆粒並且略帶褐色的 Tochimochi。白山。很久以前，在平地很少，可以收穫的米飯也不多的山區，據說它始於將白米或年糕種子與白米或年糕米混合在一起，...

石川縣
寶達清水煎蛋捲

寶達清水煎蛋捲

大阪府「北極星」的創始人北橋繁雄先生的出生地，在大正時代製作「煎蛋飯」的法國廚師，位於石川縣寶達志水町，之後開發的新當地美食就是「寶達志水煎蛋捲」。誕生的起源是北橋茂雄先生在大...

石川縣
輪島河豚

輪島河豚

石川縣的輪島擁有縣內首屈一指的漁港「輪島港」，全年都有許多來自日本海的海鮮登陸。在能登地區降落了各種天然河豚，例如虎河豚，紅河豚，芝麻河豚，Shosai 河豚和白鯖魚河豚，但降落在輪島...

石川縣
黃尾蘿蔔

黃尾蘿蔔

在談論石川縣的傳統食材時，黃尾魚是不可或缺的一部分。黃魚和蘿蔔的兼容性非常好，在這個寒冷的季節自古以來，作為金澤的鄉土料理，「黃尾蘿蔔」一直受到人們的喜愛。用日本酒、醬油和味醂...

石川縣
漢頓賴斯

漢頓賴斯

漢頓米飯是日本的西餐之一，也被稱為漢頓米飯。漢頓米是石川縣金澤的鄉土料理，是西式料理，在煎蛋卷飯上加上番茄醬和塔塔醬。原來，炸白魚就可以了，但現在有各種類型的蝦和肉。它作為金澤...

石川縣
能登

能登

能登碗是石川縣奧能登地區的當地美食碗。食材的定義是使用奧能登產的越光，使用奧能登的水，當地捕獲的時令海鮮，以及能登種植的肉類和蔬菜，或當地生產的傳統保存食品。

岡山縣
章魚飯

章魚飯

岡山縣擁有全國最高的章魚捕獲量之一，在倉敷市下津井附近的海上種植的章魚，即使在瀨戶內海，潮汐也特別快，據說具有獨特的質地，並且牢固而美味。倉敷市的特產「章魚飯」是通過在鍋中加入...