蝦天
香酥柔軟，完整品味海洋的恩惠——愛媛的「蝦天」
關於蝦天
愛媛縣東予地區，自新居濱到川之江一帶，當地盛行以瀨戶內海豐饒漁場「燧灘」捕獲的「小蝦」為主要材料的鄉土料理「蝦天」。這道料理是將小蝦連殼一同研磨，混合豆腐及白肉魚製成漿狀後再用油炸而成，口感柔軟，香氣撲鼻，是它的特徵之一。
「蝦天」因使用蝦殼材料，富含鈣質，是一道兼顧健康的佳餚。此外，為了最大化呈現豆腐的甜味及蝦的香氣，調味上非常清淡。當地人常將其作為冬季探親伴手禮或歲末禮品，自古以來廣受家庭喜愛。
新居濱市的百年老店「秋月食品工業」自1920年創立以來，始終堅守傳統製法，生產並銷售「蝦天」。其中，「特上蝦天」使用了普通版本兩倍份量的蝦，帶來更加濃郁鮮美的味覺體驗。當地超市、路邊站及網路銷售皆能輕鬆購買，讓愛媛的美味傳遞到全國。
若您造訪愛媛，不妨品嚐一下這道「蝦天」。這道凝聚了海洋與人情的恩賜料理，定能溫暖您的心與身。
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