茶粥／おかいさん
和歌山的家鄉味
關於茶粥／おかいさん
在和歌山縣，人們帶著親切之情將「茶粥」稱為「おかいさん」或「おかゆさん」。在這個被稱為「木之國」的多山地區，由於稻谷十分珍貴，人們創造出了用少量大米也能令人飽足的茶粥。特別是在稻作平地稀少的和歌山縣南部地區，「茶粥」作為日常主食，甚至一天會吃五到六次。過去家庭中常種植茶樹，這也促進了茶粥文化的流行。
在印南地方的鄉村歌謠中，有一句「今天又為了吃おかい吵架了，我的おかい沒有加芋頭」，可見加入甘甜芋頭的茶粥深受喜愛，甚至會成為兄弟間爭搶的美味。
尤其是在熊野山區等稻田稀少的地區，勞動後的乾渴和空腹感讓清爽滑順的「おかいさん」成為最佳選擇。在繁忙時期，人們會用大鍋一次煮大量的茶粥。「おかいさん」因容易餓，所以常常加入地瓜或芋頭來增添飽腹感。
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