三河燒

關於三河燒

自古以來，房總半島周圍經常捕獲竹莢魚、沙丁魚和秋刀魚。漁民們用味噌把新鮮捕獲的魚做成了名為「namero」的菜餚，因為即使在不穩定的船隻上，他們也可以輕鬆烹飪新鮮捕獲的魚。它得到它的名字，因為它舔的菜餚是如此美味，他們完成吃。漁民在山上工作的時候，他們把這個「namero」放在鮑魚身上，然後在山間小屋裏蒸或燒烤的方式吃。在千葉的舊方言，有 "○○ 的房子" 和 "○○ ga" 的口音。因此，它被稱為「三燒」，因為它是一道在山房屋吃的菜。
竹莢魚一年四季都在市場上，但初夏產卵前是最美味的。
只在鐵板上烤制的「南梅羅」，或者扇貝和鮑魚貝在網上塞滿了「namero」並烤制。製作美味的「三河燒」的訣竅就是在製作「namero」時，直到它足夠粘膩。它是作為米飯的配菜或為了清酒而作為配菜吃。

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