醬汁炸豬排丼

關於醬汁炸豬排丼

醬汁炸豬排丼（ソースカツ丼, Sauce katsu don）是群馬縣的代表性B級美食，以炸得金黃酥脆的豬排搭配特製醬汁而聞名。這道美食起源於昭和初期，受西餐文化的影響，將炸豬排結合丼飯的料理形式。特別是在桐生市，由當地的「桐生醬汁炸豬排丼協會」制定的標準，主要使用豬里肌肉，將剛炸好的酥脆豬排裹上醬汁後擺在白飯上，這成為主流風格。

選用的豬里肌肉脂肪含量低，口感柔嫩，經過油炸後外皮酥脆，內裡保持多汁。浸豬排的醬汁則各家店鋪與家庭都有獨特配方，口味涵蓋從甘甜到香辣多種變化。此外，群馬的特點是直接將豬排放在白飯上，並省略鋪設高麗菜的步驟，呈現簡單卻美味的擺盤。

營養方面，每碗（約413.6克）含有約773卡路里，提供蛋白質、脂肪與碳水化合物的均衡攝取。此外，豬肉富含維他命B群和鐵質，有助於補充能量與消除疲勞。

這道料理最適合搭配群馬縣產的日本清酒，特別是清爽口感的純米酒、或帶有水果香氣的吟釀酒，能完美襯托豬排的鮮美和醬汁的濃郁風味。此外，餐後選擇不帶苦澀味的綠茶或清爽的烏龍茶作為飲品，可以清新口腔，進一步提升滿足感。

醬汁炸豬排丼如今在群馬縣內的許多食堂和餐廳中供應，已成為當地飲食文化的象徵。這道簡單卻豐富深厚的美味，不僅受到當地居民的喜愛，也深受遊客青睞。歡迎您親自到訪群馬，品嘗這道絕品美食，感受當地的風味文化！

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