北紀飯

關於北紀飯

衝浪蛤（北海）是一種正式名為 Ubagai 的大型雙殼蛤，因為它的大小和美味被稱為「貝類之王」。
衝浪蛤蜊含有豐富的維生素 B12，其含量是海鮮中最高的一個。維生素 B12 有助於產生血紅蛋白在紅細胞，並且還保持正常的神經傳遞從大腦。它還含有豐富的牛磺酸，有望降低膽固醇，增強心臟和肝功能，恢復視力，促進胰島素分泌，預防高血壓。
季節是從冬季到春天。北海道的產量是日本最高的，但山本町的磯濱漁港是自古以來縣內最高的登陸地區。在山本町，由漁業合作社的資源管理確定可以捕捉到的大小為 9.5 釐米以上，大型衝浪蛤蜊作為高級壽司成分珍貴，並且有大量鮮味的「okki meshi」作為當地菜吃它已經消失了。
「北京飯」是用醬油醬油調製而成的生衝浪蛤蜊，放在高湯中煮熟的米飯上。這是山本獨有的家常料理之一，衝浪釣魚很受歡迎。作為當地美食，這種家常菜已逐漸成為餐廳菜單的一部分，現在它已成為該鎮代表性的當地菜餚之一。
這是在 12 月到 5 月左右的季節吃。在此期間，除了縣南部的山本町和渡理町之外，仙台市內的餐廳也提供。此外，由於去皮肉是在超市和魚店出售，所以很容易在家裏製作，所以它經常在桌子上供應一個季節。

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