蜜柑糯米餅

關於蜜柑糯米餅

蜜柑糯米餅（みかん餅, Mikan Mochi）是和歌山縣的特色甜點，使用紀州特產的蜜柑製作而成，其清新的果香與糯米的細膩甜味令人回味無窮。這款蜜柑糯米餅是紀州地區傳統與風土的象徵之一。

有關蜜柑在有田地區的歷史可以追溯至1574年（天正二年），當時有田市糸我地區的伊藤孫右衛門從九州肥後國（現今的熊本縣）八代帶回蜜柑苗木，並在有田種植。儘管這片土地因地形與氣候不利於稻米種植，但溫暖的氣候和山間地形非常適合蜜柑栽培。因此，紀州藩鼓勵當地推廣蜜柑種植，使有田地區的蜜柑種植業逐步繁榮。

1634年，滝川原藤兵衛利用船隻將蜜柑運往江戶，蜜柑的美味在江戶迅速博得名聲。此外，1685年，商人紀伊國屋文左衛門更是冒著惡劣的海象將蜜柑送至江戶，其賺取巨額財富的故事至今被人津津樂道。有田蜜柑逐漸傳播至全國，成為紀州的代表性特產之一。

蜜柑糯米餅就是利用這種紀州蜜柑的風味魅力經研究後誕生的傳統甜點。製作時將蜜柑放置於糯米上蒸熟，然後將去皮的蜜柑和糯米一起搗匀。餅的色澤鮮亮，散發濃郁蜜柑香，入口後帶著一絲果酸，令人體會到紀州的自然風味與蜜柑的恩惠。

每年5月，段段梯田上盛開著蜜柑的白花，讓整個小鎮瀰漫著甜美的花香。到了秋天，山嶺被豐收的金黃色蜜柑點綴，從10月至12月則進入蜜柑的採收季節。蜜柑糯米餅承載了這得天獨厚的自然恩賜與紀州深遠的歷史，深受當地民眾與觀光客的喜愛。

蜜柑糯米餅既可以直接享用其柔嫩口感，亦可將表面微微烤至焦香，外層酥脆，內部軟糯，別有一番風味。

這款融合紀州自然與傳統的蜜柑糯米餅，每一口都蘊藏著悠久的歷史與濃厚的風土情懷。

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