魷魚肉餅
老少皆愛的靈魂美食
關於魷魚肉餅
魷魚肉餅（イカメンチ, Ikamenchi）是起源於日本津輕地區的家庭料理。它最初是在製作魷魚生魚片時，將剩下的「觸腕部分」剁碎成泥，混合洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，使用麵粉將材料攪拌成團後油炸製成的一道料理。據說這道菜起源於戰後糧食困乏的年代，人們為了充分利用珍貴的魷魚，將其一點也不浪費，並且為了讓剩餘的蔬菜也變得美味而想出的創意做法。魷魚的鮮美、細膩的口感，搭配蔬菜的清甜以及油炸後香脆的香氣，使其成為如今從小孩到大人皆喜愛的靈魂美食。
基本上，魷魚肉餅是一般家庭的日常料理，每個家庭都有自己的製作方法，有的會選擇不炸而是用油煎熟。在市場或超市的熟食區，魷魚肉餅也是最常見的商品之一，價格實惠，作為像速食般方便的食物深受歡迎。材料和麵糰的搭配方式也非常多樣靈活。此料理現在也有不少地方美食店提供，還發展出創新的吃法，例如將其放在白飯上的「魷魚肉餅丼」或夾在麵包中的「魷魚肉餅漢堡」。
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