鯨魚醬

關於鯨魚醬

「鯨魚醬」是千葉縣南房總的當地料理，鯨魚肉浸泡在醬汁中並乾燥。它看起來像木炭或海藻一樣黑色，看起來像一棵樹的樹皮。用於「鯨魚醬」的鯨魚是一種體長約 12 米的黃金鯨類型。
由於在鎌倉市的廢墟中挖掘出來的許多鯨魚骨頭，有可能從鎌倉時代的 13 世紀左右到室町時代的 14 世紀到 15 世紀左右開始在房總的海岸捕鯨活動。雖然在各個地方採用「網絡捕鯨方法」的捕鯨成為主流，但是因為安土鯨深潛，並且一直採用南房總地區捕鯨特徵的「推進方法」進行，網絡捕魚方法並不適合。
捕鯨活躍在全國各地直到昭和時代為止，它是普通百姓的食物。這是一種成分，即使在普通家庭中也經常顯示在桌子上，據説「鯨魚醬」是在沒有冰箱的時代作為保存食品製作的。鯨魚醬的名字據説起源於鯨魚浸泡在醬汁中並乾燥的事實，而且還有一種理論認為它們掛在房屋屋檐上。對於南房總地區的市民來説，這是一種不可或缺的味道，移居其他縣並返回家園的人們作為家鄉的味道非常受歡迎，他們購買「鯨魚醬」並返回家園。

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