宇津見禪

關於宇津見禪

在和歌山縣小澤町傳承的「宇泉禪」是充滿當地自然和悠久的歷史悠久的當地美食。用昆布和香菇精心烹製的香味壽司湯加入豆腐和香菇，然後將白飯輕輕地隱藏在食材下方。這種烹飪方法是「旋轉」名稱的起源。當地收穫的柚子，薑，蔥等用作調味料，您可以享受豐富清爽的香氣。

這道菜源於小座川口附近的平井村。據說在丹諾拉戰役（1185 年）後，泰拉家族的人都定居在這個地區，農民隱藏了他們珍貴的白米並吃了它。另外，據說在 1221 年的城急戰爭期間逃離京都的村上家族來到了這個地區，並以茶懷石文化為基礎創造出精緻的「宇津美食」。這兩個理論相互重疊，形成了平井獨有的獨特文化。

「宇津見禪」曾經是紀念典禮中的特別菜餚，但是它作為素食菜餚的濃郁味道，即使在今天也吸引了人們的魅力。昆布和香菇湯的天然風味，以及調味料的清爽風味讓您感受到神崎川町本身的豐富大自然。雖然外觀很簡單，但在碗內展現的味道和諧非常出色，吸引遠方來訪的人。參觀小座川時，一定要嘗試「宇津見禪」，用舌頭感受該地區培養的歷史和文化。

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