日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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滋賀縣
千里餅

千里餅

曾幾何時，追分擠滿了許多旅客，沿著東海道作為通往京都的門戶。周邊地區林立著茶館。 Hashiriimochi 始建於明和時代的第一年（1764 年），大約是第十將軍德川家春的時候，以及用 Hashirii ...

德島縣
保瀨之須方壽司

保瀨之須方壽司

Boze 是德島方言中的疣豬，它是一種沒有特殊風味的鹹水魚，並具有美味的脂肪白肉。 在秋天，它在德島縣和酢橘一起通常很受歡迎。 最重要的是，豪華的 Boze Sugata-zushi 在斜里上有一整個...

德島縣
竹竹輪

竹竹輪

「竹竹輪」是德島縣的靈魂食物之一。 普通筑波和普通筑波有什麼區別？換句話說，它們是在卡住竹子的情況下出售的。 習慣於這種情況的德島縣市民對竹輪沒有卡在竹子中感到不滿意。 要做的...

德島縣
阿波和三盆糖

阿波和三盆糖

和三盆糖是少數傳統上生產的糖之一，即使現在也沒有太多使用機器等，使用稱為「竹糖」的糖玉米（俗稱細糖），這種糖是當今德島縣和香川縣仍然種植的本土品種作為原料。 由於和三盆是在阿波...

德島縣
鳴門鯛

鳴門鯛

紅鯛魚也被稱為「魚之王」。其中，在快速移動的鳴門海峽捕獲的紅鯛魚是一流的產品。 鳴門海的特點是潮汐非常猛烈地移動，因為許多遊客參觀漩渦而參觀。「火影忍者鯛魚」的肌肉緊張，因為他...

德島縣
炸魚排

炸魚排

「魚排」是通過在附近水域捕獲的帶魚和鱸魚等白魚的魚糜中加入咖哩粉，辣椒和調味料製成的，撒上麵包屑並油炸。在德島，「炸豬排」不是炸豬排，它非常受歡迎，以至於它表示「炸魚排」。 ...

石川縣
壽司

壽司

Kaburazushi 是石川縣的傳統發酵食品，將「鹽漬鰤魚」夾在「鹽漬蘿蔔」之間，然後將其浸泡在米麥芽中。它被稱為「壽司」，但它不是使用所謂的醋飯的「壽司」，而是一種不習慣的壽司（用鹽和...

石川縣
二風谷

二風谷

「Jibuni」是一種來自加賀地區的傳統菜餚，將鴨肉或雞柳撒在麵粉上，然後將其與時令蔬菜一起煮沸。通過將鴨或雞肉切成薄片並撒上麵粉，它不僅包含肉的鮮味並增加湯的厚度，而且還使其難以冷...

石川縣
黑喉皮薄荷

黑喉皮薄荷

生活在 100－200 公尺深處的「野狗黑」是石川縣金澤市的當地特產。據說這是一種「過時的魚」，您可以在家鄉金澤全年享用美味的 nodoguro。除了它的出生地金澤之外，它是一種稀有的魚，在新潟...

石川縣
能登堪武里

能登堪武里

鰤魚是一種遷徙魚類，從 6 月到 7 月開始向北移動，從夏天到秋天，在北海道的水域度過時間。為了從 10 月下旬左右開始產卵，它們開始向南下降，其中一部分從新潟進入富山灣，並在能登町海岸...

石川縣
鹽炒麵

鹽炒麵

鹽味炒麵是大約 60 年前由一家中餐館的老闆創建的，通過從中國炒蕎麥麵和 chamen 中獲得更多的美味來尋找更多的美味，是小松市民的靈魂食品與小松烏冬面相比。它是通過添加專為鹽炒麵和當地...

石川縣
加納蟹

加納蟹

在富含營養成分的日本海飼養的「鹿野蟹」的肉很甜，甚至爪子也充滿了肉。煮沸後，螃蟹的宜人香氣傳播開來，外殼也變成紅色。此外，外殼內的濃郁味噌因其獨特的風味而受到珍視。「Kano 螃蟹」...