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六兵衛麵
六兵衛麵是傳承於長崎縣島原半島及對馬地區的傳統鄉土料理。 這道麵料理以紅薯為主要原料製作的麵條,加入了以海鮮或土雞熬製的清湯中享用。特色在於呈現深色的麵條,Q彈的口感以及紅薯散...
白石温麵
白石温麵(白石うーめん, Shiroishi umen)是宮城縣白石市生產的一款當地特產。 這種麵條僅有9公分長,比一般的素麵略短,口感獨特而彈牙。此外,白石温麵比普通的素麵略粗,因此能更充分...
Shinko Manju
Shinko Manju(しんこまんじゅう, Shinko manju)是為佐野市田沼町的一瓶塚稻荷神社在舊曆二月舉行的初午祭所製作的供品食品。 “しんこ”不僅代表糯米的新磨米粉,還有信仰稻荷神社的意義...
西馬音內蕎麥
在羽後町,自古以來就有很多蕎麥麵店,其中以「冷掛け」(冷蕎麥湯麵)最為有名。各家店鋪比拼手藝,不僅深受鎮內居民的喜愛,也吸引了大量來自鎮外的遊客,這些美味的蕎麥麵被統稱為「西馬...
鯛素麵
鯛素麵(鯛そうめん)是一道將整條鯛魚煮成原形姿煮,與煮熟的素麵一同盛放在大盤中,搭配鯛魚的煮汁作為沾汁或淋湯食用的料理。這道料理特別盛行於瀨戶內海沿岸地區。在南予地方,常會配上...