日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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岐阜縣
草本

草本

草本（草藻）是被稱為海津市的特產的人氣點心。 用天然艾草製成的味道濃郁的年糕麵團具有強烈的艾草香味，麻糬非常柔軟可口。 麻糬麵團中含有大量的 azuki 豆沙，豪華地使用高品質的紅豆。...

岐阜縣
味噌糰子

味噌糰子

味噌糰子是端島市的傳統糕點。這是一道簡單的菜餚，通過將 Koshian 包裹在米粉餃子麵團中，將其放在 2 串上，在烤的糰子的兩側塗上由味 o 和糖製成的 dengaku 風格的醬汁，撒上芝麻，然後再...

廣島縣
江田島的名產「大豆烏冬面」

江田島的名產「大豆烏冬面」

自古以來，江田島市的雨量很少，大豆種植就很受歡迎。「大豆烏冬面」是因為在禮儀儀式上吃了使用大豆湯料製作的手工烏冬面。它的特點是，大豆是在一個美味的湯汁中隆隆的事實，基於大豆和海...

沖繩縣
油炸古魯坤

油炸古魯坤

也被指定為沖繩縣立魚的 Gurukun（日本名稱高砂），生活在奄美大島南部温暖的海洋中，是一年四季捕撈的白魚，所以在沖繩的桌子上排列了生魚片、鹽烤、鹽煮等各種各樣的古魯昆料理。 由於它...

岡山縣
岡山拉麵

岡山拉麵

岡山拉麵是一種主要在岡山市開發的拉麵。 據說在第二次世界大戰後，食品攤位和營房的拉麵起源於岡山的中部市區。 它在繼承和改善拉麵風味的同時被確立為當地拉麵，麵條製造商將其商業化為...

山形縣
水煮鯉魚

水煮鯉魚

這是米澤的鯉魚料理的代表性菜餚，是將鯉魚切成圓片，用糖，醬油和清酒煮成的當地料理。 這裏的鯉魚煮得足夠柔軟，可以吃到骨頭，沒有淡水魚特有的氣味，非常容易吃，是許多縣居民喜愛的寶...

青森縣
柯之支留

柯之支留

Kenojiru 是青森縣津輕地區廣泛吃的鄉土料理，是用海帶高湯煮熟的蔬菜煮熟而成的湯。食材有蘿蔔、胡蘿蔔、鱈魚、牛蒡、冷凍豆腐、油炸豆腐、魔芋、青豆等。根據地區和家庭的不同，食材有一定...

宮城縣
尊達麻糬

尊達麻糬

「進田年糕」是一種將青豆（毛豆）在成為大豆之前用鹽煮成的料理，放入砂漿、地面，與砂糖混合，在麻糬中交織，然後吃掉。自古以來，它一直被用作宮城縣地區的家庭食品，特別是在夏天這是一...

北海道
石狩火鍋

石狩火鍋

石狩火鍋是北海道的當地料理，以三文魚為主要原料，以味噌調味。據説三文魚肉和骨頭、豆腐、洋葱、白菜、蘿蔔、香菇、胡蘿蔔、葱等蔬菜都是用海帶製成的味噌湯燉煮而成的。如果你撒 sansho ...

青森縣
下北味噌貝類烤

下北味噌貝類烤

據説，下北半島的味噌貝類燒烤的開始是陸奧灣的漁民使用扇貝而不是鍋，把魚片放入湯料，融化自制味噌，並用 hie 和泡菜一起吃了它已經。 今天，這是一種使用扇貝殼作為鍋的當地料理，在烤肉...

栃木縣
下月神

下月神

在第一匹馬（2 月的第一個馬日）與關飯一起提供給稻荷神社的活動餐。一道感謝菜稱為幸運的魅力，如護身符，邪惡的護身符，以及無疾病的健康。煮熟的鮭魚頭、大豆、根類蔬菜、酒糟等製作方法...

東京都
深川飯

深川飯

最初，這是在深川附近的漁民的賄賂，這是普通百姓的一道菜。在江户時代，這是一道用綠山羊製作的菜餚，但明治時代之後，還使用蛤蜊，蛤蜊等。使用大葱等蔬菜，在煮熟的米飯上澆上煮熟的湯汁...