木比那鄉壽司

關於木比那鄉壽司

鹿兒島縣的當地美食「木比那鄉壽司」是使用當地人氣的小魚「木比那果」的傳統料理。木比納戈是一種長約 10 厘米的鯊魚，全年都在鹿兒島縣內陸、甲志島（甲岸島）附近和種子島。在鹿兒島絕對想吃的魚「木比那鄉」。這個名字來自鹿兒島縣南方言的小魚的「小米」，代表「名護」。除了生魚片外，您還可以享用天婦羅和串燒等各種菜餚。在鹿兒島絕對想吃的魚「木比那鄉」。

Kibinago 壽司是 20 多年前在鹿兒島縣愛裡市河木的「一松虎屋壽司」開發的原創菜單。使用新鮮的木比那果精美佈置的壽司是一道絕佳的菜餚，也可以在視覺上享用。

從江戶時代以來一直持續的地方美食之一，據說它是當地漁民將新鮮的木比那果和醋混合製作壽司的時候開始。過去，它也作為保鮮食品的作用，但現在它是象徵鹿兒島美食文化的菜餚被遊客喜愛。

清新鮮對於菜子來說是必不可少的，它們通常在同一天內作為生魚片或壽司提供。特別是以「菊花製作」的方式精美佈置的木比納戈生魚片，看起來很漂亮，並激發您的食慾。當作壽司時，通常與醋味噌或薑醬油一起享用。木比那果的肉質柔軟，帶有輕微的甜味和鮮味，您可以享受優雅的風味和醋的新鮮度。

在營養方面，kibinago 含有豐富鈣、維生素 D 和 omega-3 脂肪酸（DHA 和 EPA），由於它可以與骨骼一起食用，因此它是注意健康的人的合適食物。特別是，鈣每 100 克含有 100 毫克，有助於維持健康的骨骼和牙齒。另外，據說鹿兒島縣的木比那鄉每年有兩次季節：12 月至 2 月的冬季，從 5 月到 6 月的初夏。由新鮮的木比那果製成的壽司對當地人和遊客來說都有特別的味道。

鹿兒島縣的日本清酒與這種木比濃壽司非常搭配。特別是具有輕微的酸度和清新的香氣，增強了木比那果的細膩風味，非常適合用於用餐時的酒精飲料。

參觀鹿兒島時，一定要享受當地的清酒搭配「紀比那鄉壽司」，並享受當地的美食文化。

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