しきしき
奈良縣傳統的懷舊小點心
關於しきしき
しきしき（しきしき, Shikishiki）是一種在奈良縣葛城當麻和新庄地區非常普遍的小吃，口感和風味有點類似可麗餅。這道點心以利用休耕田種植的當地小麥為主要材料，混合砂糖和雞蛋製作麵糊，然後將麵糊薄薄地攤開，像折疊可麗餅一樣放在平底鍋中煎烤而成。據說在雞蛋稀少的時候，人們曾以水取代雞蛋來製作此點心。
奈良縣自古以來盛產小麥，這裡的飲食文化也深受這一特產影響，包括三輪素麵、半夏生餅及「しきしき」等，都以小麥為原料製成。しきしき特別之處在於它不分季節，一年四季都可以享用。
人們可以依照個人口味享用しきしき，有些人喜歡直接品嘗它的甜味，有些則會在剛烤好的しきしき上撒上一些細蔥或柴魚片，更加提味；另一些人則會將あん（紅豆餡）捲入其中食用。不同家庭有著各自獨特的製法與風味，為這道傳統小吃增添了更多趣味和回憶。
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