บทความใหม่
ซุปหน่อไม้
เป็นซุปที่ทำจากหน่อไม้และเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดอาโอโมริหน่อไม้ที่เก็บเกี่ยวในอาโอโมริไม่ได้มีลูกไก่โมโซหนาและใหญ่ แต่เป็นไม้ไผ่บางเช่นเห็ดเนมาการิดาเกะ และหน่อไม้ชนิดนี้ใช้...
ปลาหมึก
เป็นอาหารที่ปรุงเองในภูมิภาค Tsugaru และกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดเมื่อปลาหมึกทำซาชิมิ ตีเป็นเนื้อสับ และทอดเข้าด้วยกันในแป้งกับผักเช่นหัวหอมและแครอทมีทฤษฎีต่าง ๆ แต่กล่าวกันว่าได้ม...
มันเทศไซตามะ
ทาโร่ยังเขียนในบทกวีของมังโยชูด้วยเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน แต่จังหวัดไซตามะมีผลผลิตสูงสุดจากเผือกในประเทศญี่ปุ่นนอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ผลิตเผื...
คังคังซูชิ (นี่คือการเล่นตลก)
“ซาวาระ (ซาวาระ)” ประกาศฤดูใบไม้ผลิถึงซานุคิจิ“คังคังซูชิ (ซูชิ)” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้ซาวาระนี้ จานนี้ซึ่งกล่าวกันว่ากันว่ามีการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ มีต้นกำเนิดมาจากเขตค...
มะม่วงมิยาโกะจิมะ
มิยาโกะจิมะ (Miyakojima) เป็นเกาะที่ห่างไกลในโอกินาว่า ซึ่งเป็นเกาะกึ่งเขตร้อนที่ตั้งอยู่ประมาณละติจูดเดียวกับไมอามี่ในรัฐฟล มะม่วงที่ปลูกภายใต้รังสีที่แข็งแกร่งของดวงอาทิตย์เข...
คิราสุโมจิ
โอคาระ (Okara) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเต้าหู้จะกินไปทั่วญี่ปุ่น และมีชื่อเรียกอีกหลายอย่าง เช่น “อุโนะฮานะ” “คิระซุ” “คาระ” “คาสุ” และ “โทะมะ” เป็นต้นชื่อ “คิระซุ” มาจากคำว่า ...
ซูชิคิบินาโกะ
ปลาคิบินาโกะ (Kibinago) เป็นปลาสีฟ้าชนิดหนึ่งที่ลงจอดตลอดทั้งปีในน่านน้ำชายฝั่ง เช่น แผ่นดินใหญ่ของจังหวัดคาโกชิมะ โคชิกิชิมะ (โคชิกิชิมะ) และทาเนกาชิมะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอ...
ปลาสามถ้วย (ปลาทูม้า)
สามถ้วยปลาทู (สามถ้วยปลาทู) เป็นปลาทูสดย่างและแช่ในสามถ้วยน้ำส้มสายชูในงานเทศกาลฤดูร้อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักเป็นปลาสามถ้วย มันเป็นเครื่องเคียงที่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาและความเฉล...
โอดาวาระ คามาโบโกะ
ประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปสมัยเอโดะ และดูเหมือนว่าซามูไรที่อยู่ในโอดาวาระ-จุกุ และฮาโกเน่ออนเซ็นมักจะขึ้นไปที่โต๊ะอาหารในเวลาของซังคินโคไตและซามูไรก็รอคอยที่จะกินคามาโบโกะด้วยตอนนั...
ซูชิ ฮาตาฮาตะ
การจับปลาทรายเพิ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและผิวยังกลายเป็นทินเนอร์ในย่านคาโรซึ่งเป็นท่าเรือสำหรับปลาทราย เราได้ทานซูชิปลาทรายเป็นงานเลี้ยงสำหรับเทศกาลโฮเฮนยะที่จัดขึ้นในช่วงเวลานี้ ซ...
เค้กข้าวต้ม
ในอดีตการเพาะปลูกข้าวสาลีเจริญรุ่งเรืองเพราะมีหลายพื้นที่ที่การระบายน้ำไม่ดีในจังหวัดโออิตะ และไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกข้าวที่จำเป็นต้องรดน้ำนอกจากนี้ยังมีพื้นหลังเช่นนี้และวัฒ...
โมจิ ทากาเนะ
“ทากาเนะโมจิ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดอิบารากิส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดอิบารากิทางตอนใต้ของจังหวัดอิบารากิเป็นพื้นที่ยุ้งฉางล้อมรอบด้วย Kasum...