นาราซุเกะ

เกี่ยวกับ นาราซุเกะ

นาราซูเกะ (นาราซูเกะ) เป็นอาหารหมักแบบดั้งเดิมที่เกิดในนาราซึ่งเป็นเมืองหลวงที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่นสึเคโมโนะนี้ได้รับการพัฒนาเป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ในช่วงยุคเฮอิโจโย โดดเด่นด้วยรสชาติลึกที่เป็นเอกลักษณ์ที่สร้างขึ้นโดยการเค็มผัก เช่น แตง แตงกวา มะเขือยาว และขิง จากนั้นจึงผสมสาเกจากสาเกท้องถิ่นเป็นเวลานาน

วิธีการผลิตของนาราซูเกะเสร็จสิ้นด้วยวิธีการผลิตคาซุคุเกะ (Kasuzuke Manufacturing Method) ซึ่งมีการหมักซากสาเกเป็นเวลานานในขณะที่เปลี่ยนซากสาเกหลายครั้งรสชาติของเหล้าสาเกเปลี่ยนไปในระหว่างกระบวนการนี้ และกลิ่นหอมและความเข้มข้นที่เข้มข้นซึมเข้าไปในผักสาเกส่วนใหญ่ที่ใช้มีคุณภาพสูง ผลิตจากสาเกท้องถิ่นจากนารา และพลังของการหมักทำให้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ในด้านโภชนาการนาราซูเกมีแบคทีเรียกรดแลคติกและเส้นใยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับอาหารหมักและคาดว่าจะมีผลในการควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ได้จากเหล้าสาเกและกล่าวกันว่ามีประโยชน์ต่อผิวที่สวยงามและรักษาสุขภาพอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแอลกอฮอล์จำนวนมากเด็กและผู้ที่ไม่ดีในแอลกอฮอล์ควรระวัง

นาราซูเกะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่เป็นคู่หูข้าวขาวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในโอชาซูเกะและซอสทาร์ทาร์สไตล์ญี่ปุ่นด้วยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก เช่น คานาเป้ผสมกับครีมชีสและการจับคู่กับไวน์กำลังดึงดูดความสนใจ

อย่าลืมสัมผัสกับรสชาติที่ลึกซึ้งของนาราซุเกะซึ่งได้รับการเลี้ยงดูจากประวัติศาสตร์ที่ยาวนานถึง 1,300 ปี

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว