โคร็อกเกะโกเบ
กรอบนอกนุ่มใน รสเข้มข้น! ของดีขึ้นชื่อจากโกเบ "โคร็อกเกะโกเบ"

เกี่ยวกับ โคร็อกเกะโกเบ

โคร็อกเกะโกเบ (神戸コロッケ, Kobe Korokke) มีต้นกำเนิดในเมืองโกเบ จังหวัดเฮียวโงะ เป็นโคร็อกเกะที่ใช้มันฝรั่งคุณภาพดีและวัตถุดิบคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เมืองโกเบเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในเมืองแห่งอาหารชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น และเป็นพื้นที่ที่วัฒนธรรมอาหารตะวันตกเข้ามาแพร่หลายนานหลายปี โคร็อกเกะโกเบโดดเด่นด้วยความกรอบของแป้งด้านนอกและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อใน เป็นที่ชื่นชอบทั้งของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

ต้นกำเนิดของโคร็อกเกะชนิดนี้ย้อนกลับไปในยุคสมัยเมจิ เมื่อวัฒนธรรมอาหารตะวันตกเริ่มมีอิทธิพลในญี่ปุ่น ร้านอาหารและร้านขายเนื้อที่โกเบได้ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์และพัฒนาเป็นเมนูนี้ขึ้นมา ไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ "โคร็อกเกะโกเบวากิว" ที่อัดแน่นด้วยรสชาติจากเนื้อโกเบ และ "โคร็อกเกะมันฝรั่งพรีเมียม" ที่ใช้มันฝรั่งหวานจากฮอกไกโด นอกจากนี้ยังมีแบบอื่นๆ ที่พัฒนาขึ้นในช่วงหลัง เช่น แบบที่มีไส้ชีสหรือครีมปู

เอกลักษณ์ของโคร็อกเกะโกเบอยู่ที่สัมผัสกรอบนอกแต่เนื้อในมันฝรั่งเนียนละเอียด แป้งสำหรับทอดได้รับการปรับปรุงให้มีความละเอียดและไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก จึงทำให้มีความกรอบเบาสบาย ในสูตรอาหารมักใช้เนื้อโกเบและวัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและสมดุลที่สุด

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่งที่เป็นวัตถุดิบหลักอุดมไปด้วยวิตามินซีและใยอาหาร เหมาะสำหรับการเสริมพลังงาน และหากเป็นโคร็อกเกะที่มีเนื้อโกเบ ยังเสริมด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและธาตุเหล็กที่ดีต่อสุขภาพ

การจับคู่กับเครื่องดื่มแนะนำคือสาเกที่มีรสชาติเบาและแห้ง ซึ่งเข้ากันดีกับความเข้มข้นของโคร็อกเกะและช่วยปรับรสชาติให้สดชื่น หรือหากต้องการทางเลือกที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารตะวันตกในโกเบ ไวน์แดงก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

ในเมืองโกเบมีร้านโคร็อกเกะชื่อดังที่คนมาต่อแถวซื้อจำนวนมาก และยังเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว เช่น "Hon Kobe Meat Moriya Shoten Motomachi Main Store" และ "Asahiya" ที่ได้รับความนิยมทั้งจากคนในท้องถิ่นและนักเดินทาง

หากมีโอกาสแวะมาเยือนโกเบ อย่าลืมลิ้มลองโคร็อกเกะโกเบ อาหารท้องถิ่นที่รสเลิศและเต็มไปด้วยเสน่ห์จากวัฒนธรรมและภูมิปัญญาในท้องถิ่น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว