หม้อร้อนปลาหมึก

เกี่ยวกับ หม้อร้อนปลาหมึก

อาหารท้องถิ่น “monkfish nabe” ซึ่งเป็นตัวแทนของฤดูหนาวในจังหวัดฟุกุชิมะ เป็นอาหารจานร้อนที่หรูหราที่ใช้ปลาหมึกซึ่งเป็นปลาทะเลลึกปลากระฆังเป็นปลาชั้นสูงที่เรียกว่า “ปลาปักฟ้าตะวันตก ปลาหมึกตะวันออก” และประวัติของมันย้อนกลับไปถึง “dobu-jiru” ซึ่งเกิดในหมู่ชาวประมงลักษณะเฉพาะของ “dobu-jiru” คือวิธีการผลิตที่ไม่มีการเติมน้ำ และเฉพาะไขมันที่ละลายโดยการทอดตับถั่วแดงและน้ำจากผักและน้ำถั่วแดงที่เคี่ยวเท่านั้นสิ่งนี้สร้างรสชาติที่เข้มข้นด้วยอูมามิเข้มข้น

เนื้อแป้งถั่วแดงนั้นเบาและมีรสชาติที่สง่างาม แต่สิ่งที่น่าสังเกตคือตับ (ตับถั่วแดง) หรือที่เรียกว่า “ซีฟัวกราส์” และอุมามิที่อุดมสมบูรณ์ช่วยเพิ่มความลึกให้กับหม้อทั้งหม้อนอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนต่างๆ เช่น ผิวหนังครีบและกระเพาะอาหารและเป็นที่นิยมในฐานะ “เจ็ดเครื่องมือของปลาหมึก”

ในแง่ของโภชนาการปลากันเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำพริกถั่วแดงมีวิตามิน A และ D จำนวนมากและยังอุดมไปด้วยคอลลาเจนดังนั้นจึงคาดว่าจะมีผลทำให้ผิวสวยงามอย่างไรก็ตามในขณะที่ตับถั่วแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ผู้ที่ตั้งครรภ์หรือเสี่ยงต่อโรคเกาต์ควรระวังอย่ากินมากเกินไป

สาเกข้าวบริสุทธิ์และฮอนโจชูจากจังหวัดฟุกุชิม่าเข้ากันได้ดีกับมงโคนะเบะความเข้มข้นของจันไมชูที่นุ่มนวลช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิของหม้อ และรสชาติเบา ๆ ของสาเกที่ชงฮอนโจจะกลมกลืนกับเนื้ออ่อน ๆ ของน้ำพริกถั่วแดง

ในจังหวัดฟุกุชิมะมีร้านอาหารและที่พักมากมายที่ให้บริการปลาจอมงะในช่วงฤดูหนาว ทำให้เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวทำไมคุณไม่ลองหม้อร้อนปลาหมึกที่ทำให้ร่างกายของคุณอบอุ่นจากแกนกลางในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับสาเกท้องถิ่นจากฟุกุชิมะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว