ฮิยาจิรุ

เกี่ยวกับ ฮิยาจิรุ

อาหารท้องถิ่น “ฮิยาจิรุ” ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ เป็นอาหารฮิตาชิที่สดชื่นที่ผสมผสานน้ำซุปเย็นกับผักตามฤดูกาลประวัติศาสตร์ของมันย้อนกลับไปถึงยุคเซงโกกุ และมีการกล่าวกันว่ามาจากทฤษฎีว่ามันเกิดมาเป็นอาหารในช่วงการรณรงค์ของเจ้าชายอูเอซูงิ เคนชิน และวัฒนธรรมอาหาร “ซุปเดียว จานเดียว” ที่ได้รับการสนับสนุนโดยเจ้าชายอูเอซูงิ ทาคายามะอาหารจานนี้ซึ่งยังคงเป็นที่รักในการเฉลิมฉลองและโต๊ะรับประทานอาหารประจำวันแสดงถึงประเพณีของภูมิภาคและพรของธรรมชาติ

กะหล่ำปลีหิมะผักโขมกะหล่ำปลีหอยเชลล์แห้งและkonnyaku แช่แข็งใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับฮิยาจิรุส่วนผสมเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหารและยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งยูกินามีความทนทานต่อความหนาวเย็นของฤดูหนาวและมีภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ที่เจ้าชายอูเอซูงิ ทาคายามะสนับสนุนการเพาะปลูกเนื้อกรุบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยเพิ่มเน้นพิเศษให้กับฮิยาจิรุ

วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายแต่มีรสชาติที่ลึกซึ้งและอุมามิของส่วนผสมนั้นโดดเด่นในน้ำซุปเย็นด้วยการผสมผสานผักตามฤดูกาลคุณสามารถเพลิดเพลินกับความรู้สึกของฤดูกาลได้อย่างเต็มที่ เช่น กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิ ดอกเรพซีด ดอกเบญจมาศฤดูใบไม้ร่วง และผักหิมะฤดูหนาวนอกจากนี้ในภูมิภาคโยเนซาวะยังเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมพิเศษ เช่น เสิร์ฟในงานแต่งงานและการเฉลิมฉลองปีใหม่

เมื่อชิมฮิยาจิรุ สาเกจากจังหวัดยามากาตะก็จะเข้ากันได้ดีเยี่ยมกินโจชูที่มีความเป็นกรดเบา ๆ และกลิ่นผลไม้ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นของฮิยาจิรุนอกจากนี้จันไมชูซึ่งโดดเด่นด้วยข้าวอุมามิเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น

เมื่อคุณเยี่ยมชมจังหวัดยามากาตะ อย่าลืมลองชิมผักสดท้องถิ่นและฮิยาจิรุ ที่ทำด้วยเทคนิคดั้งเดิมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว