เต้าหู้ซุกุการะสุ

เกี่ยวกับ เต้าหู้ซุกุการะสุ

“เต้าหู้ซุกุการะสุ” ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในจังหวัดอิซากายาและบ้านของโอกินาว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกบทบาทสำคัญในจานนี้คือปลาสีน้ำเงินเค็มที่เรียกว่า “scuglace”ในภาษาโอกินาว่า “สุกุ” หมายถึงปลาสีน้ำเงินอ่อน และ “แก้ว” หมายถึงปลาเค็ม และอาหารที่เก็บรักษาไว้ที่รวมทั้งสองคือสุคุการาสุการวางซุกุคุราสุ บนเต้าหู้เกาะโอกินาว่าจะสร้างความกลมกลืนที่สวยงามระหว่างความนุ่มนวลของเต้าหู้กับรสชาติที่เข้มข้นของปลาเค็ม

สุกคาระถูกกินมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรริวคิว และถือว่าเป็นอาหารชั้นสูงในขอบเขตที่นำเสนอต่อจักรพรรดิจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอบุจิมะทางตอนใต้ของโอกินาว่ามีการตกปลาเป็นจำนวนจำกัด ในช่วงฤดูร้อนของปฏิทินจันทรคติดังนั้นจึงได้รับการยกย่องว่าเป็น “โบนัสจากทะเล”

รับประทานง่าย เพียงแค่วางซูกุคุระสึลงบนชิมาโดฟูขนาดพอดีคำสควอชเค็มสูงผสมผสานกับรสชาติที่อ่อนโยนของเต้าหู้ทำให้เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเข้ากันได้ดีกับเบียร์ Awamori และ Orionเป็นอาหารที่ทำให้คุณรู้สึกถึงวัฒนธรรมอาหารและสภาพอากาศของโอกินาว่า มันเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในหมู่คนท้องถิ่น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว