ราเม็งฮาจิโอจิ
ราเม็งโชยุสูตรเด็ดจากฮาจิโอจิ หอมกรุ่นด้วยหัวหอมสับ

เกี่ยวกับ ราเม็งฮาจิโอจิ

ราเม็งฮาจิโอจิ (八王子ラーメン, Hachioji ramen) คือราเม็งท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของย่านฮาจิโอจิในโตเกียว แม้จะดูเรียบง่าย แต่กลับมีเสน่ห์ที่โดดเด่นเฉพาะตัว

เอกลักษณ์ของราเม็งนี้อยู่ที่ซุปโชยุใสนุ่มลิ้นที่ตกแต่งด้วยหัวหอมสับละเอียด หัวหอมนี้ไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติให้ซุปมีมิติยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยสร้างรสชาติที่สดชื่นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันหมูที่ลอยบนผิวซุปยังช่วยลดความเผ็ดร้อนของหัวหอมและดึงความหวานตามธรรมชาติออกมาได้เป็นอย่างดี

ต้นกำเนิดของราเม็งฮาจิโอจิเริ่มต้นในปี 1959 เมื่อเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ ใกล้สถานีคิตะโนะได้รับแรงบันดาลใจจากราเม็งใส่หัวหอมที่ได้ลิ้มลองระหว่างการเดินทางไปฮอกไกโด หลังจากนั้นเขาได้นำสูตรมาปรับใช้และเริ่มขายในพื้นที่ นับแต่นั้นมา ราเม็งชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นและปัจจุบันมีร้านเฉพาะทางมากมายในเมืองฮาจิโอจิ

เครื่องเคียงที่มักจะเห็นได้คือ ชาชู เมนมะ และสาหร่ายแผ่น ซึ่งเข้ากันได้อย่างดีกับซุปโชยุ ส่วนเส้นราเม็งส่วนใหญ่เป็นเส้นตรงขนาดกลางที่เกาะซุปได้ดีและมีเนื้อสัมผัสที่เพลิดเพลิน

ในด้านโภชนาการ หัวหอมที่เป็นส่วนประกอบเด่นนั้นมีวิตามินซีและไฟเบอร์ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพดี

ความเรียบง่ายของราเม็งฮาจิโอจิทำให้แต่ละร้านสามารถใส่เอกลักษณ์ของตัวเองลงไปได้มากมาย การลองลิ้มชิมรสในแบบของแต่ละร้านจึงเป็นประสบการณ์ที่น่าสนุกและน่าตื่นเต้น หากคุณมาเยือนโตเกียว อย่าลืมแวะไปที่ฮาจิโอจิเพื่อลิ้มลองรสชาติพื้นที่นี้และสัมผัสความอร่อยแบบท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว