นัตโตโมจิ
เกี่ยวกับ นัตโตโมจิ
อาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามากาตะ “นัตโตโมจิ” เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารท้องถิ่นในฤดูหนาวอาหารจานนี้ซึ่งทำที่บ้านในช่วงปีใหม่และฤดูหนาวยังคงเป็นที่รักของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นเนื่องจากรสชาติที่เรียบง่ายล้าสมัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนัตโตโมจิ เป็นอาหารโมจิที่ทำสดใหม่ผสมกับซอสนัตโตะหวานที่ทำเป็นพิเศษมีรสชาติที่สอดคล้องกับบรรยากาศและประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของยามากาตะ
รากฐานของมันอยู่ที่ภูมิปัญญาแห่งชีวิตโดยใช้ natto ซึ่งมีความสามารถในการเก็บรักษาได้ดีเยี่ยมและมีการเพิ่มแนวคิดการปรุงรสให้กับแต่ละครัวเรือนซอสเปรี้ยวหวานใช้มิโซะน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองที่ปลูกในท้องถิ่นเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซอสนี้ผสมผสานกับโมจิที่เคี้ยวและรสชาติที่เข้มข้นจะกระจายทุกครั้งที่คุณหยิบเข้าปาก
โมจิที่มีบทบาทสำคัญทำจากข้าวโมจิที่ผลิตในจังหวัดยามากาตะข้าวที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างรุนแรงนั้นโดดเด่นด้วยความเหนียวที่แข็งแกร่งและเนื้อแน่นซอสนัตโต้ผสมผสานกับโมจิที่ทำสดใหม่และรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเมื่อคุณเคี้ยวในขณะเดียวกัน natto ซึ่งมีบทบาทสำคัญในซอสผสมผสานรสชาติและโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการหมัก
Natto กำลังดึงดูดความสนใจในฐานะ “ส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สนับสนุนสุขภาพ”อุดมไปด้วยโปรตีนและนอกจากจะมีความจำเป็นในฐานะวัสดุในการสร้างร่างกายแล้วส่วนประกอบที่เรียกว่าวิตามินเค2 ยังมีหน้าที่ในการเสริมสร้างกระดูกนอกจากนี้ “แนตโตคิเนส” ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะของ natto กล่าวกันว่าการไหลเวียนโลหิตที่ราบรื่นนอกจากนี้ ไอโซฟลาโวนที่ได้จากถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่มีบทบาทสำคัญในความงามและสุขภาพไอโซฟลาโวนเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “ไฟโตเอสโตรเจน” ซึ่งมีหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงและให้การสนับสนุนในการเสริมสร้างกระดูกและช่วยรักษาความกระชับของผิวนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและคาดว่าจะมีผลในการยับยั้งความชราในร่างกายเนื่องจากมีสารอาหารเหล่านี้ในลักษณะที่สมดุลจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวเมื่อร่างกายเหนื่อยง่ายเนื่องจากความหนาวเย็นที่บ้าน การรวมตัวกันรอบๆ นัตโตโมจิถือเป็นหนึ่งในความสุขของฤดูหนาว และเป็นนิติบุคคลที่ทำให้วัฒนธรรมท้องถิ่นลึกซึ้งยิ่งขึ้น
รสชาติที่เรียบง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับสาเกซึ่งมีรสชาติที่สดชื่นเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวของโมจิและซอสหวานรสเผ็ดเบา ๆ ห่อด้วยรสชาติที่สดชื่นของสาเกญี่ปุ่นทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัวเมื่อคุณไปเยือนยามากาตะ อย่าลืมลองนัตโตโมจิและสัมผัสวัฒนธรรมและประเพณีท้องถิ่น
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
