บทความใหม่
หาง
ซังูกิอุด้งมีชื่อเสียงมาก แต่ในอดีตเคยคิดว่าอุด้งกับซอสถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวจะทำให้ขาดสารอาหารได้ดังนั้นจึงกล่าวกันว่าพวกเขาคิดค้นจานที่สมดุลทางโภชนาการโดยการเพิ่มผักที่บ้า...
การแทะกระดูก
“กระดูกคาจิริ” เป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคฮิโตโยชิ/คุมะ โดยเฉพาะในบริเวณที่เรียกว่า โอคุ-คุมะ (คามิคุมะ/ยูโนมาเอะ ทารางิ หมู่บ้านมินากามิ) ในการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อในกระดูก เช่...
ซูชิอิวาคุนิ
โอชิซูชิที่ผลิตในอิวาคุนิ จังหวัดยามากุจิเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “โทโนซามะซูชิ” เพราะเมื่อคุณมาเยือนปราสาทอิวาคุนิ วิธีการผลิตยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และไม่ได้ทำเพื่อคนเพียงคนเดี...
ฟุกุ (เทสสะ)
ในจังหวัดยามากุจิ ปลาปักเป้าที่มีโชคดี เรียกว่า “ฟุคุ”เมื่อนานมาแล้ว ซาชิมิถูกเรียกว่า “เทสสะ” และนาเบะถูกเรียกว่า “เทคชิริ” โดยเปรียบเทียบกับปืนเพราะมักจะโดนพิษฟุกุปัจจุบันฟูกุ...
สึคุดานิ ชิจิมิ
เนื่องจากทะเลสาบชินจิเป็นทะเลสาบน้ำกร่อย จึงเหมาะแก่หอยที่จะปลูก และเป็นแหล่งจับหอยน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และ “หอยน้ำจืดทะเลสาบชินจิ” ได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงทั่วปร...
โอโนมิจิ ราเม็ง
“Onomichi Ramen” มีรสซีอิ๊วกับไขมันหลังหมูที่เพิ่มความร่ำรวยน้ำซุปไก่มีลักษณะเด่นคือการเติมน้ำซุปที่ทำจากอาหารทะเล (อิริโกะ ฯลฯ)เส้นหลักคือบะหมี่แบนที่มีความหนืดและพวกเขามักจะพั...
มะกอกฮามาจิ
“Olive yellowtail” ทำฟาร์มโดยใช้อาหารผสมกับผงใบมะกอกซึ่งเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดในจังหวัดคากาวะ และระยะเวลาในการบริหารงานและระยะเวลาของอาหารชนิดนี้ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมภายใต...
ตะไรอุด้ง
อุด้งทาไรอุด้ง (Tarai Udon) คือ อุด้งที่รับประทานโดยการถ่ายโอนเส้นเส้นทอดลงไปในอ่างและจุ่มลงในน้ำซุป และมีเอกลักษณ์เฉพาะของความเหนียวนุ่มทำด้วยมือในเมืองอาวะมีร้านค้าเฉพาะทางมาก...
หม้อหอยนางรม
มันเป็นหม้อหอยนางรมที่ทำให้คุณต้องการที่จะกินอย่างไม่หวานในวันที่อากาศหนาวเย็น.หอยนางรมแบงก์นาเบะ (Oyster bank nabe) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากฮิโรชิม่าที่มีมิโซะติดป้...
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะ
โอโคโนมิยากิกระแสหลักในฮิโรชิมะเป็นชั้นที่มีผักหลายชั้น เช่น แป้ง กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ ไข่ เป็นต้น เส้นก๋วยเตี๋ยวเช่นโซบะจีนและอุด้งมักจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และลำดับที่ง่ายที...
ปูมัตสึบะ ทตโตริ
ในบรรดาปูหิมะ ตัวผู้โตจะเรียกว่า “ปูมัตสึบะ” และเป็นตัวแทนของรสชาติฤดูหนาวของทตโตริที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อและอุมะมิที่อัดแน่นหนาได้ การตกปลาปูมัตสึบะ จัดขึ้นที่ทะเลญี่ปุ...
ข้าวไมตาเกะ
ข้าวไมทาเกะ (Maitake rice) เป็นข้าวที่ปรุงด้วยผักต่างๆ เช่น เห็ดไมทาเกะและแครอท ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเมืองอีหนัน เห็ดไมทาเกะที่มีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่มอุดมไปด้วยสารอาหารและเป็น...