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Hashirii Rice Cake
Hashirii Rice Cake (走り井餅, Hashirii Mochi) is a beloved delicacy from Oiwake, a bustling hub where travelers on the Tokaido Road once gathered at the gates of the ancient cap...
보우제 노 스가타즈시
보우제(ぼうぜ)는 도쿠시마 방언으로 이보다이(이빨치)를 의미하며, 잡내가 없고 지방이 풍부한 하얀 살이 맛있는 해산물입니다. 도쿠시마현에서는 가을이 되면 스다치(일본의 특산 감귤)...
일본 전통 과자(和菓子)
옛날부터 성곽 도시로 번성했던 가나자와는 일본의 3대 일본 전통 과자(和菓子) 명소 중 하나로 꼽히며, 거리를 걸으며 다양한 전통 과자를 만날 수 있습니다. 차 문화에서 사랑받는 화려한 ...
호다츠시미즈 오므라이스
호다츠시미즈 오므라이스(宝達志水オムライス, Hodatsushimizu Omurice)는 대정 시대에 "오므라이스"를 탄생시킨 프랑스 요리사이며, 오사카 "호쿠세이(北極星)"의 창립자인 기타하시 시게오...
사와라(鰆) 사시미
오카야마 현 남부에서는 사시미라 하면 사와라(鰆, 사와라) 사시미를 떠올릴 만큼 대표적인 재료입니다. 특히 봄의 사와라는 배에 알을 품고 있어 담백하면서도 맛이 좋으며, 가을과 겨울...