일본 야채 절임
시가현의 전통 야채를 사용한 쓰케모노
일본 야채 절임에 대해서
절인 후에는 밝은 분홍색으로 물들기 때문에 “사쿠라즈케”라고도 불립니다.
일본 채소의 뿌리에는 전분을 소화하는 효소로 작용하는 아밀라아제와 소량의 비타민이 포함되어 있으며 잎에는 베타 카로틴, 비타민 C, 칼슘 및 칼륨과 같은 영양소가 풍부합니다.
시가현의 전통 야채를 사용한 쓰케모노
후나 즈시는 쌀에 소금에 절인 후 발효시킨 “나레즈시”입니다.재료의 경우, 비와코 호수의 ...