하얀 새우 버거
쫄깃한 식감과 달콤하고 고급스러운 맛
하얀 새우 버거에 대해
토야마를 대표하는 해산물, 하얀 새우(白エビ, 시로에비)는 호타루오징어와 방어와 함께 "토야마현의 생선"으로 지정된 특산물입니다.
살은 달콤하고 입안에서 사르르 녹는 식감이 특징이며, 껍질째 먹어도 부드러워 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 풍부한 영양소를 제공합니다.
길이 5~8cm 정도의 작은 하얀 새우는 일본 근해에만 서식하며, 수심 100~500m의 심해에서 평생을 헤엄치며 살아가는 독특한 생태를 가집니다. 수명은 약 2년에서 2년 반 정도입니다.
토야마의 명물로서 "카키아게", "튀김", "육수", "회" 등 다양한 요리에 활용되며 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 왔습니다.
하얀 새우 버거는 토야마만의 보석으로 불리는 이 "하얀 새우"로 만들어진 특별한 햄버거입니다. 많은 TV 프로그램에서 소개되며 주목받고 있는 일품입니다.
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