대구 수프

대구 수프에 대해

아사히는 북 알프스와 옥 해안이 펼쳐진 자연이 풍부한 곳으로, “대구 수프”라는 전통 수프의 발상지입니다.
옛날에는 대구 어획량이 풍부하여 어부의 부인들이 유목을 채취하여 큰 항아리를 삶아 된장과 대구를 넣고 끓여서 만들었습니다.
이 요리의 맛을 결정하는 결정적인 요인은 대구를 통째로 썰어 고기, 머리, 간, 이리, 감 등을 사용하여 힘차게 끓이는 것입니다.
현재는 마을의 명물요리로 일 년 내내 먹을 수 있으며, 집에서도 간편하게 조리할 수 있어 일상적으로 먹고 있습니다.마을의 카페테리아, 여관, 드라이브 인 등에서 즐길 수 있을 뿐만 아니라 여름철 해변에서는 소금을 보충하기 위해 대구 수프도 제공됩니다.
매년 10월에는 “제이드 코스트 대구 수프 페스티벌”이 열려 현지인과 관광객이 모여듭니다.어촌에 사는 어머니가 가르쳐주는 대구탕 만들기 체험도 있습니다.

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