생유바
미노부정의 맛과 두유의 매력! 식감의 다양함이 돋보이는 '생유바'
생유바에 대해
생유바(生湯葉)는 대두를 끓이고 부숴 만든 두유를 끓였을 때 표면에 생기는 얇은 막으로, 미노부정의 특산물입니다. 미노부산에 입산한 일본 승려 니치렌의 제자들이 그의 건강을 염려해 만들기 시작한 것이 그 기원입니다.
대두는 식물성 단백질과 지방이 풍부하여 지금도 중요한 사찰 음식 중 하나로 여겨집니다. 다양한 두께와 식감으로 만들어진 생유바는 연중 내내 즐길 수 있습니다.
야마나시현이 계승에 노력 중인 향토 음식 '야마나시의 맛'을 대표하는 47가지 중 하나로 선정되었으며, 미노부정의 '미노부유바의 고향'을 중심으로 유바 전문점과 제조 판매소가 자리 잡고 있습니다. 또한 다양한 상품 개발 및 온라인 판매도 활발히 이루어지고 있습니다.
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