새로운 기사(6번째 페이지) - 일본의 향토 요리

사가현

사가현 향토요리

새콤한 두부

사가현 가라쓰시의 '자루두부'는 에도 시대부터 이어져 온 전통 있는 '가와시마 두부점'이 발명한 훌륭한 제품입니다.간세이 시대 (1789~1801년) 에 문을 연 이 가게는 당시 가라쓰 번 영주...

야마가타현

야마가타현 향토요리

야마가타현의 향토 요리 “낫토 모찌”는 현지 겨울 필수품으로 알려져 있습니다.새해와 추운 계절에 집에서 만드는 이 요리는 소박하고 고풍스러운 맛과 높은 영양가로 지역 주민들에게 꾸준...

야마가타현

야마가타현 생선/해산물

야마가타현의 향토 요리 “송어 앙카케”는 쇼나이 지역에서 봄의 도래를 알리는 음식으로 인기가 있습니다.특히 벚꽃이 피는 시기에는 강 위로 올라가는 벚꽃 송어를 사용하기 때문에 벚꽃 색...

미에현

미에현 덮밥

미에현의 향토 요리 “굴밥”은 이세만에서 자란 신선한 굴을 현지에서 재배한 쌀로 요리하여 만든 풍미 있는 요리입니다.이 요리는 어부가 갓 딴 굴을 배에서 요리해 밥처럼 맛본 것이 시초라...

야마가타현

야마가타현 냄비요리

야마가타현 쇼나이 지방의 향토 요리 “돼지고기와 된장 맛 이모니”는 토란과 돼지고기를 된장에 끓여 만든 따뜻한 전골 요리입니다.이 지역은 돼지 양식이 번창하고 있기 때문에 간장 맛이 ...

시즈오카현

시즈오카현 향토요리

지역 먹거리 시즈오카현 스소노시의 “스즈노 미즈 교자”는 녹색 껍질에 지역 특산물인 몰로헤이야를 넣고 반죽한 것이 특징인 건강한 삶은 만두입니다.스소노산 양배추, 돼지고기, 부추, 찻...

야마가타현

야마가타현 향토요리

야마가타현의 향토 요리 “카이모치”는 메밀가루 본연의 맛을 즐길 수 있는 간단한 요리입니다.“카이모치”는 메밀가루를 물에 반죽하여 떡처럼 부드럽게 만든 것으로, 현지에서는 “소바 가키”...

야마가타현

야마가타현 냄비요리

야마가타현 오키타마 지역에서 자란 '요네자와 소고기'는 일본 3대 와규 중 하나로 알려져 있으며 그 역사는 100년이 넘습니다.메이지 시대에 영어 교사인 찰스 헨리 댈러스는 요네자와의 소...

니가타현

니가타현 소바/우동/면류

니가타현의 대표적인 향토 요리 “헤기 소바”는 주로 우오누마 지역에서 사랑받는 전통 소바입니다.해초 천인 노리 (해초) 를 바인더로 사용하면 독특한 질감과 강한 탄력이 만들어집니다.이 ...

카나가와현

카나가와현 냄비요리

가나가와현 요코하마시에서 시작된 “규나베”는 에도 시대 말기부터 메이지 시대에 걸친 문명과 깨달음을 상징하는 향토 요리입니다.1859년 요코하마 항구가 개항한 후 외국인 거주지를 중심...

와카야마현

와카야마현 향토요리

겨울 과일 “만다린 오렌지”는 일본을 대표합니다.농림수산성의 최신 데이터에 따르면 2023년 일본에서 생산량이 가장 많은 곳은 와카야마현 (21.1%) 이고 그 뒤를 에히메현 (16.3%), 시즈오...

와카야마현

와카야마현 향토요리

와카야마현의 향토 과자인 '만다린 오렌지'는 기슈의 특산품인 귤을 활용한 과자로 상큼한 맛과 찹쌀의 부드러운 단맛이 특징입니다.이 만다린 오렌지 떡은 기슈의 전통과 기후를 반영한 요...