시미즈 고등어
토로 같은 지방이 있는 겨울의 “시미즈 고등어”
시미즈 고등어에 대해서
고등어가 있는 아시즈리곶 () 해안에서는 빠르고 음식이 풍부하기 때문에 일년 내내 꽉 조여지는 고등어가 잡힙니다.
생선과 함께 한 번의 낚시에 잡은 참깨를 착륙시킴으로써 신선도가 뛰어납니다.
특히 가을부터 겨울까지 잡은 고등어는 타의 추종을 불허하는 맛으로 절묘합니다.
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