새로운 기사(8번째 페이지) - 일본의 향토 요리

시마네현

시마네현 향토요리

히카와고엔 버거

“히카와고엔 버거”는 이즈모의 인연을 맺어주는 장소인 휴게소 유노카와에서 즐길 수 있는 현지 버거입니다.하트 모양의 귀여운 만두에는 국산 밀과 천연 효모를 사용합니다.100% 일본식 다...

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시마네현 초밥

“찐 스시”는 마쓰에의 명물로, 초밥에 재료를 넣고 쪄서 만든 따뜻한 초밥입니다.죽순과 표고버섯을 섞은 초밥에 새우, 장어, 소고기 시구레니, 밤의 간로니, 긴시 알, 어묵 등 풍부한 재료...

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시마네현 향토요리

겐지마키는 팥소를 1.5cm 두께의 밀가루 반죽에 싸서 만든 일본식 과자로, 에도 시대 말기에 쓰와노 과자가게에서 창안하여 '겐지 이야기'라는 노래에서 이름을 붙였다고 합니다.또한 겐로쿠...

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시마네현 냄비요리

시마네현의 하마다는 일본에서 두 번째로 많은 어획량을 자랑하는 아귀 생산지입니다.부드러운 흰살은 영양가가 높고, 아귀는 통째로 먹을 수 있어 '아귀의 7가지 도구'라고 불립니다.영양이...

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시마네현 향토요리

'우즈메 쌀'은 시마네현 이와미 지역의 전통 음식으로, 재료를 쌀로 덮는 것이 특징입니다.두부, 어묵, 당근, 표고버섯 등이 숨겨져 있고, 스시 스프와 와사비가 포인트입니다.얼핏 보면 오...

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시마네현 생선/해산물

시지미는 “신지코 시치치친"중 하나라고 알려져 있으며, 시지미를 사용한 전형적인 요리는 여관이나 가족에서 자주 만드는 시지미 수프입니다.신지 호수는 소금기있는 호수이기 때문에 거기...

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시마네현 향토요리

보테보테 차는 시마네현 마쓰에의 전통 간식으로, 반차를 차 거품기로 휘저어 오카와, 삶은 콩, 잘게 썬 고야두부, 피클을 넣어 먹는 음식입니다.차를 휘젓는 소리에서 따온 이름이라고 합니...

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시마네현 향토요리

하마다시의 소울 푸드이자 시마네현을 대표하는 명물로 자리 잡은 페이스트 “아카텐”은 전후 식량난 시기에 개발되었습니다.붉은 단면이 특징인 독특한 어묵으로 고추로 매콤하게 마무리하고...

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시마네현 고기요리

“시마네 와규”는 시마네현에서 살찐 일본 흑우로, 곱게 차돌박이가 많고 맛이 진한 것이 특징입니다.성격이 온화하고 보관하기 쉬우며 선명한 색상과 깊은 풍성함을 가지고 있습니다.전국의 ...

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시마네현 향토요리

쓰와노에는 가을에는 “이모니의 계절”이라는 단어가 마을 주변에서 춤을 추고 있습니다.이모니 재료는 주로 작은 도미와 토란으로 만들어집니다.레이아오노잔에 있는 사사야마라는 지역에서 ...

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시마네현 향토요리

젠자이의 발상지라고 하기 때문에 이즈모 타이샤 신사가 있는 이즈모는 10월에 전국에 800만 명의 신들이 모이는 곳입니다.고대 신자이 축제에서 연기 한 “진자이모치”라는 이름이 점차 그 ...

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시마네현 소바/우동/면류

이즈모 소바는 이즈모 지역을 대표하는 식문화입니다.특징 중 하나는 일반적인 소바에 비해 어둡게 보입니다. 일반적으로 메밀 가루를 만들 때 껍질을 벗긴 메밀 과일은 첫 번째 밀가루에서...