일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

새로운 기사

와카야마현
참새 초밥

참새 초밥

“코다이 참새 초밥(小鯛雀寿司)”은 오래전부터 사랑받아 온 와카야마현의 전통 초밥으로, 현지의 대표적인 인기 기념품 중 하나입니다. 길이 약 6~7cm의 작은 참돔(차리코)을 손질해 식초...

와카야마현
와사비 스시

와사비 스시

아리타가와의 맑은 물에서 자란 와사비 잎으로 감싼 "와사비 스시"는 시미즈 지역의 향토 요리입니다. 와사비 스시는 매콤한 와사비 잎으로 초밥을 감싼 스시로, 짠 고등어나 전갱이의 단...

와카야마현
삼마 초밥

삼마 초밥

삼마 초밥(Sanma sushi, さんまずし)은 오래전부터 축제나 설날 요리 등 일반 가정에서 만들어지던 익숙한 초밥으로, 저장식에서 발전된 요리라고 전해집니다. 특히 쿠마노 지역에서는 1500...

와카야마현
이세 새우

이세 새우

복잡하게 얽혀 있는 리아스식 해안의 독특한 조류가 다양한 해산물을 키워주고, 풍부한 바다의 풍요로움을 가져다주는 기난 지방에서 고급 식재료의 대표격으로 불리는 것이 바로 이세 새우(...

와카야마현
참치 요리

참치 요리

와카야마현에 위치한 "가쓰우라 어항"은 일본에서도 손꼽히는 참치 연승 어업의 기지로 잘 알려져 있습니다. 나치가쓰우라정 내에는 신선한 생참치를 사용하는 요리점과 숙박 시설이 다수 자...

사가현
아리아케해 요리

아리아케해 요리

아리아케해(有明海, Ariake-kai)는 구마모토현, 사가현, 후쿠오카현, 나가사키현에 걸쳐 있으며, 수많은 하천이 흘러들어오는 영양이 풍부한 바다로 알려져 있습니다. 이곳은 다양한 해산물...

사가현
타케사키 게

타케사키 게

타케사키 게(竹崎カニ, 타케사키 게)는 다라마치(太良町)를 대표하는 특산물입니다. 게의 종류로는 전국적으로 "왓타리 게(ワタリガニ)"로 알려져 있지만, 다라마치의 타케사키 지역 근해에...

사가현
다케사키 굴

다케사키 굴

다케사키 굴(竹崎カキ, 다케사키 가키)은 굴 요리의 시작점으로 알려진 사가현 타라쵸에서 겨울철 별미로 사랑받고 있는 고급 굴입니다. 신선하고 탱글탱글한 식감으로 유명하며, 큰 것은 하...

사가현
칸자키 소면

칸자키 소면

세후리 산맥에서 흘러나오는 물이 가득한 칸자키 마을은, 국토교통성이 선정한 "물의 고향 100선"에 뽑힌 지역으로, 부드러우면서도 미네랄이 풍부한 이 물은 소면 제조에 매우 적합하다고 ...

사가현
송로만쥬

송로만쥬

송로만쥬(松露饅頭, 송로만쥬)는 가라쓰를 대표하는 전통 과자 중 하나입니다. 가라쓰의 '무지개의 소나무숲'에 자생하던 송로의 모양을 닮아 이름이 붙여졌다고 전해집니다. 고운 팥앙금을 ...

사가현
Matsubara Okoshi

Matsubara Okoshi

Matsubara Okoshi(松原おこし)는 일본 3대 소나무 숲 중 하나인 “무지개의 마츠바라(虹の松原)”에서 이름을 딴 전통적인 수제 쌀 과자입니다. 표면에 흑설탕을 듬뿍 묻혀, 흑설탕의 깊고 진...

사가현
잉어 요리

잉어 요리

전국 명수백선으로도 선정된 맑고 투명한 청류에서 길러진 잉어로 만든 "잉어 아라이(사시미)"와 "잉어코쿠(된장국)" 등 청수 잉어 요리는 오기 지역의 명물로 잘 알려져 있습니다. 청수 ...

사가현
우레시노 온천 유도후

우레시노 온천 유도후

우레시노 온천 유도후(嬉野温泉湯どうふ, 우레시노 온천 유도후)는 입안에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 두부의 식감과 함께, 두부의 감칠맛이 국물에 녹아들어 뽀얗게 변하는 것이 특징인...

사가현
푸난코구이

푸난코구이

사가현에 펼쳐진 사가 평야는 수로가 겹겹이 얽혀 있어 많은 붕어들이 서식하고 있습니다. 살아있는 붕어를 다시마로 감싸고, 무나 연근 같은 채소와 함께 된장과 물엿으로 오랜 시간 끓여낸...

사가현
츠가니 요리

츠가니 요리

츠가니는 사가현 가라쓰시의 다마시마강 유역과 마츠우라강 유역 등에서 자주 먹히는 향토 요리입니다. 산란을 위해 강을 내려오는 늦가을부터 겨울에 걸쳐 특히 맛이 뛰어납니다. 소금으로 ...

사가현
고두부

고두부

일반적인 두부는 두유에 응고제를 사용하여 굳히지만, 고두부(呉豆腐)는 두유에 칡가루나 전분을 섞어 가열하고 굳히는 방식으로 만듭니다. 고두부의 점성 덕분에 씹을수록 입안 가득히 대두...

사가현
계에란

계에란

계에란(けえらん)은 멥쌀의 가루를 찌고 얇게 빚은 반죽으로 앙금을 감싼 전통 과자입니다. 앙금은 부드러운 팥앙금과 알갱이가 들어간 팥앙금 두 가지 종류가 있으며, 반죽에 쑥을 넣은 변...

사가현
오징어 슈마이

오징어 슈마이

큐슈를 대표하는 특산품 중 하나인 요부코의 명물 "오징어 슈마이(いかしゅうまい)"는 해중 레스토랑 "만보(萬坊)" 주방에서 탄생했습니다. 남는 오징어를 활용하기 위해 시작된 이 요리는, ...

사가현
아라의 모습 조림

아라의 모습 조림

아라의 모습 조림(아라의姿煮)은 사가현 가라쓰시의 가라쓰 신사에서 열리는 가라쓰쿤치라는 가을 제례 축제와 깊은 연관이 있습니다. 가라쓰쿤치는 풍작에 대한 감사의 마음을 표현하는 성...

후쿠오카현
야메차 디저트

야메차 디저트

야메차(八女茶, Yamecha)의 시작은 1423년(오에이 30년), 승려 주즈이가 레이간지를 세우며 차 재배를 전파한 데서 비롯됩니다. 야메시와 그 주변 지역은 “서늘하고 비가 많은 기후”로, 일본...

후쿠오카현
굴

굴

이토시마에서 양식되는 굴은 "마가키(真牡蠣)"라고 불리며, 일본을 대표하는 굴 중 하나로 잘 알려져 있습니다. 이토시마의 풍요로운 산과 해양이 선사한 자연의 혜택을 받아 자란 이 굴은 ...

후쿠오카현
우동

우동

후쿠오카 우동(Fukuoka 우동)의 특징은 면이 부드럽다는 점입니다. 겉은 부드럽고 속은 쫄깃한 면과 온화한 맛의 국물이 어우러지는 하모니가 매력적입니다. 왜 다른 지역에 비해 면발의 탄...

후쿠오카현
복어

복어

후쿠오카현은 천연 복어(범복어, 흰복어 등)의 어획량이 풍부하며, 전국에서도 상위권을 자랑합니다. 특히, 겐카이나다에서 잡히는 카나토복어(흰복어)는 현지에서 오랜 역사를 가지고 있으...

후쿠오카현
아시얀 오징어

아시얀 오징어

아시야마치 앞바다의 히비키나다 해역은 서일본을 대표하는 창꼴오징어 어장이 있습니다. "아시얀 오징어"로 브랜드화된 이 창꼴오징어는 신선하게 활어회로 적합하며, 단단하게 조여진 살은...

음식종류로 찾기

Recommended

새로운 기사 인기 랭킹 접속 랭킹 지역별 랭킹