다코메시
오카야마현 구라시키시의 브랜드 문어 “시모쓰이 문어”
다코메시에 대해
오카야마현은 전국에서 가장 많은 문어 어획량을 자랑하는 곳으로, 특히 세토 내해에서도 조수가 빠른 구라시키시 시모쓰이 근해에서 자란 문어는 독특한 식감을 가지고 있으며 단단하고 맛있다고 합니다.구라시키시의 명물 “타코메시”는 냄비에 물에 불린 쌀과 국물, 간장, 술, 얇게 썬 문어를 넣어 지은 밥으로 만든 요리로, 바다의 향기가 풍부하게 퍼지는 재료의 장점이 빛나는 요리입니다.어부들이 배에서 잡은 문어를 먹었을 때 유래했다고 합니다.신선한 문어를 사용한 요리는 구라시키시 전역에서 먹을 수 있으며, 지금은 고지마, 구라시키시, 가정에서 주로 음식점이나 지역 행사 등에서 조리되어 인기가 있습니다.
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