참새 스시

참새 스시에 대해

'작은 도미 참새 초밥'은 와카야마 현의 향토 초밥으로, 예로부터 먹어 온 와카야마 현의 향토 초밥으로, 현을 대표하는 유명한 기념품 중 하나입니다.6 ~ 7cm의 작은 도미 (챠리코) 를 열고 식초로 조여 초밥 밥에 얹어 만든 초밥이며, 참돔의 꼬리를 붙인 모양은 벚꽃 색이 복어 참새와 비슷하기 때문에 이름이 붙여졌습니다.초밥은 팔각형 용기에 방사형으로 배열되어 있으며 중앙의 꽃잎처럼 다섯 개의 꼬리가 서로 겹칩니다.소금기를 더해 코다이의 단맛을 돋보이게 한 구식 조리법으로 간장이 붙어 있지 않고 그대로 먹습니다.

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