얇은 우동

얇은 우동에 대해

히로시마 현 구레의 향토 요리로, 이름에서 알 수 있듯이 얇은 우동은 국수가 일반 우동보다 얇고 두께가 약 3 ~ 4mm 인 것이 특징입니다.그 특징 중 하나는 주문 후 약 2분 안에 나오는 속도인데, 메이지 시대에 발명한 것으로 보인다. 옛날 해군이나 노동자들이 가게에 오자마자 시간 동안 압박을 받았던 군인들에게도 제공할 수 있어서 빨리 먹고 집으로 돌아갈 수 있게 되었다고 합니다.메이지 시대 무렵에 보통 두께였던 우동도 전 해군과 노동자들에 의해 제한된 시간 내에 “빠르고 맛있게”먹어 국수를 최대한 얇게 썰어 빨리 삶아 많은 수프와 섞어 먹었습니다.오늘날의 잘게 썬 우동과 그 이후로 쿠레의 우동은 “수프를 듬뿍 넣어 세련되게 먹는” 오늘날의 얇은 우동으로 자리잡아 명물이 되었습니다.

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