오이스터 라이스
히로시마산 굴의 바삭한 식감과 진한 풍미
오이스터 라이스에 대해
굴 고기에 간장, 술, 국물 등을 섞어 밥으로 지은 밥으로 지은 밥으로, 굴은 히로시마의 대표 음식으로 생산량은 일본 1위입니다.히로시마 굴은 주고쿠 산맥에서 나오는 영양분과 같이 굴의 성장에 좋은 조건이 있기 때문에 크기가 크고 풍미가 풍부한 것이 특징입니다.굴 양식은 무로마치 시대 말기에 주로 히로시마만의 갯벌을 중심으로 시작되었습니다.오랜 역사 속에서 다양한 메뉴가 만들어졌는데 그 기원에 대한 다양한 이론이 있지만, “카키메시”는 오사카부와 히로시마만을 연결하는 “굴 배”에서 나오는 요리로 만들어졌다고 합니다.
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