요메나카세에 대해
요메나카세는 오카야마 현의 쓰야마 지역에 있는 소의 대동맥 명칭으로, 지역에 따라 혈관, 하츠모토, 고리코리 등으로 불립니다.
소금, 후추 또는 간장으로 맛을 낸 단일 요리로 제공되는 경우가 많으며 숯불 구이, 튀김 또는 프라이드 치킨과 함께 먹을 수도 있습니다.
이름의 기원에 대한 다양한 이론이 있습니다. “전처리가 어렵고 아내가 없다”, “누가 요리하든 신부가 돌아갈 차례가 없다”, “신부가 먹지 않고 울게 만든다”, “영양 강장 효과로 울게 만든다”.
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