비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바에 대해
비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바(備中高梁インディアントマト焼そば)는 오카야마현 다카하시시의 지역 별미입니다.
이 요리는 1970년대 중반 다카하시 시내의 학교 급식에서 제공되며 인기를 끌었던 카레 맛 야키소바인 "인디언 야키소바"에, 다카하시의 특산품인 토마토를 조합해 새롭게 탄생시킨 독특한 스타일의 야키소바입니다.
토마토의 조리법은 각 가게에서 독자적으로 개발되어, 가게마다 개성 있는 맛을 즐길 수 있는 점도 큰 매력입니다.
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