쓰야마 호르몬 우동 (내장과 우동을 볶은 요리)에 대해
신선한 모둠 내장을 듬뿍 넣은 쓰야마 호르몬 우동. 쓰야마 지역은 예로부터 소와 말의 유통 거점이어서 내장을 쉽게 구할 수 있었습니다. 된장이나 간장을 기본으로 한 양념을 우동에 버무려 한꺼번에 볶아 냅니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 내장은 자꾸 생각나는 맛입니다. 쓰야마 시내에는 50곳이 넘는 가게가 있으며, 재료와 양념, 볶는 방식은 가게마다 다양합니다. 여러 가게를 둘러보며 현지의 맛을 비교해 보세요.
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