오카야마 바라즈시 (해산물과 제철 채소를 올린 초밥)
세토내해의 해산물과 제철 채소를 화려하게 담아낸 오카야마 대표 향토 음식
오카야마 바라즈시 (해산물과 제철 채소를 올린 초밥)에 대해
오카야마 바라즈시는 세토내해의 해산물과 제철 채소를 화려하게 올린 초밥입니다. 에도 시대에 비젠 오카야마번의 초대 번주 이케다 미쓰마사가 검소와 절약을 장려하며 ‘밥상은 국 하나와 반찬 하나로 한다’는 절약령을 내렸습니다. 이에 반발한 서민들이 ‘밥 위에 올려도 반찬 하나는 하나’라며 밥 위에 생선과 채소를 얹어 바라즈시로 먹은 것이 시작이라고 전해집니다. 오늘날에는 축제나 축하 행사 같은 특별한 날에 먹는 향토 초밥으로 사랑받고 있습니다.
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