도도메세
세토우치시 후쿠오카 지역에서 전해 내려오는 향토 요리
도도메세에 대해
도도메세(どどめせ)는 오카야마현 세토우치시 후쿠오카 지역에서 전해 내려온 전통 요리입니다.
화려한 재료로 만들어지는 비빔밥처럼 보이지만, 가장 큰 특징은 식초가 들어간다는 점입니다.
가마쿠라 시대 말기, 후쿠오카 지역에는 타카세부네라는 배의 선착장이 있었으며, 배사공들이 먹기 위해 만든 비빔밥 스타일의 밥에 실수로 시어진 막걸리(도부로쿠)를 넣어 지은 밥이 맛있다고 소문나게 되었습니다.
이렇게 만들어진 밥은 "도부로쿠밥"이라고 불렸으며, 그 이름이 변형되어 오늘날 "도도메세"로 불리게 되었다고 합니다.
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