Soupe de pousses de bambou
Soupe à base de pousses de bambou, une spécialité d'Aomori
À propos de Soupe de pousses de bambou
La soupe de pousses de bambou (たけのこ汁, takenoko jiru) est une spécialité régionale de la préfecture d'Aomori. Contrairement aux grandes pousses épaisses de Moso, ce plat utilise des pousses de bambou fines comme le Nemagaridake, typiques de la région d’Aomori. La préparation consiste à faire un bouillon, puis à y ajouter des pousses de bambou ainsi que divers ingrédients de votre choix, tels que du tofu, des algues wakame ou du maquereau en conserve, avant d'assaisonner le tout avec du miso pour un goût savoureux.
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