Mochi Zunda

À propos de Mochi Zunda

Le zunda mochi est un plat dans lequel le soja vert (edamame) avant qu'il ne devienne du soja est bouilli dans du sel, mis dans un mortier, moulu et mélangé avec du sucre, entrelacé dans du mochi et mangé. Depuis l'Antiquité, il est utilisé comme aliment domestique dans la région de la préfecture de Miyagi, surtout en été. C'est un aliment né de la sagesse de la vie pour la supplémentation nutritionnelle lorsque l'appétit diminue. Le mochi momochi est moelleux et souvent entrelacé avec de la pâte de haricots zunda. Il s'agit d'une simple confiserie locale avec un bel edamame vert.

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