Zunda Mochi
Une douceur rustique associée à la tendre pâte sucrée de soja

À propos de Zunda Mochi

Le Zunda Mochi (ずんだ餅, zunda mochi) est un dessert traditionnel de la région de Miyagi, composé de haricots de soja verts immatures (edamame) bouillis avec du sel, puis écrasés dans un mortier et mélangés avec du sucre. Cette pâte sucrée spéciale, appelée zunda, est ensuite enrobée autour de morceaux de mochi tendre et moelleux.

Né de l’ingéniosité des habitants, ce dessert servait traditionnellement à pallier la perte d'appétit en été tout en apportant des nutriments essentiels. Avec sa teinte verte éclatante et son aspect simple mais invitant, le Zunda Mochi est une spécialité locale qui séduit par sa saveur naturelle et réconfortante.

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