françaisSoupe Senbei
Y a-t-il des craquelins de riz dans la soupe ! La cuisine locale choquante de Hachinohe
Soupe Senbei Introduction
La soupe Senbei est un plat local traditionnel originaire de la période Edo autour de la ville de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori. Parmi les Senbei Nanbu, nous utilisons du « kayaki senbei (otsuyu senbei, hot pot senbei) » qui est spécialement cuit au four. Divisé à la main, il est généralement bouilli avec des ingrédients tels que la bardane, les champignons et les oignons verts dans un bouillon de poulet ou de porc à base de sauce soja (des bases miso et sel sont également disponibles). Les craquelins de riz qui ont été aspirés dans du bouillon de soupe ont une texture qui renforce la texture du « suiton ».
