Ke no Jiru

À propos de Ke no Jiru

Le kenojiru, un plat local qui est largement consommé dans la région de Tsugaru de la préfecture d'Aomori, est une soupe préparée en faisant mijoter des légumes finement hachés dans un bouillon de varech. Les ingrédients sont le radis daikon, les carottes, la fougère, la bardane, le tofu surgelé, le tofu frit, le konnyaku et le soja vert. Il existe certaines différences d'ingrédients selon la région et le ménage, mais il est courant que les légumes, principalement les légumes-racines, et les produits à base de soja soient cuits dans du bouillon de varech.

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