Kuri Kinton
Le goût nostalgique du pot mijoté de grand-mère

À propos de Kuri Kinton

Le Kuri Kinton (栗きんとん, Kuri Kinton) est une friandise traditionnelle originaire de la région de Mino, dans la préfecture de Gifu. Préparé en mijotant des marrons avec une petite quantité de sucre, puis façonné délicatement avec un chiffon, ce dessert simple mais réconfortant incarne la douceur de la nature.

La partie orientale de la préfecture de Gifu, où se trouve Ena Kawakamiya, est considérée comme le berceau du Kuri Kinton. À l'origine, cette gourmandise locale, à base de marrons sauvages récoltés dans les montagnes, était transmise dans les foyers ruraux avant de devenir une confiserie renommée à l'échelle nationale.

Le meilleur Kuri Kinton évoque le goût chaleureux du Kuri Kinton fait par les mains de grand-mère. Ramassant des marrons à pleines mains dans la forêt derrière la maison, avec la pensée des sourires des enfants, elle préparait patiemment cette douceur si spéciale.

C'est ce "Kuri Kinton de grand-mère", préparé avec des ingrédients fraîchement cueillis et mijoté avec soin, que nous considérons comme l'essence ultime de ce dessert traditionnel.

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