Langue de bœuf
La langue de bœuf renommée de la préfecture de Miyagi, épaisse et savoureuse !
À propos de Langue de bœuf
La langue de bœuf (牛タン, Gyūtan) est l'un des plats emblématiques que les visiteurs se doivent de déguster en visitant la préfecture de Miyagi.
Particulièrement dans la ville de Sendai, la langue de bœuf est soigneusement préparée : après avoir retiré sa peau et découpé en tranches généreusement épaisses, elle est soumise à un processus de maturation appelé "shikomi", qui s'étale sur plusieurs jours. Grillée au sel ou marinée au miso, chaque tranche offre une texture et une saveur irrésistibles. Savourez-la accompagnée de riz au blé, de taro râpé et d'une soupe au bouillon de queue de bœuf pour une expérience culinaire inoubliable.
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